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◆39才 1978(昭和53)年10月10日(天秤座) A型 埼玉南部在住 23区内勤務 大阪出身 コンピュータ関連/SE 文系大学卒 年収 600万円以上 土日祝日休み 家族と同居 既婚 長男 ◆離婚経験無し ◆子供無し 車有り お酒は飲めない 喫煙する 173cm 55kg /細身体型 / 黒髪 黒目 ◆好きな野球チーム: なし ギャンブルする
◆趣味・興味: 音楽, コンピュータ, 料理, 散歩道, 温泉
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手と涙の間には何の邪魔もいれさせやしないからね 安心してね 道は長い ゆっくり行こうよ
 
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→全部で285日記/レシピ系日記が6日記

チキカレ4初心者レシピ系日記
昔、グレートチキンって芸能人いませんでしたっけ?(・・?)
ま、それはさておき、みなさん弱火で根気よく玉葱に火を通してますか?
中には焦がしてしまった方もいるようですが。(^_^;)

鍋にも寄りますが、45~80分もすれば、濃い茶色の玉葱になるはず。
わが家は姫が大切にしてるル・クルーゼ(あってる?)の鍋使いましたが、50分くらいでいい感じになりました。
したら、一回火を止めて次の準備。
   久喜/羽生近辺にて
2006・1・14  Sat
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01/14 20:55ル・クルーゼ(゜▽゜?)…鍋には詳しくないけど『ル(Le)』が付くぐらいだから、かなりスゲェんだと想像。 グレードチキンは完全に知らないです。さんじさんとは年代の壁がありますもんね(^-^) 飛梅☆
  

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チキンカレー3初心者レシピ系日記
続きまして。

たまねぎをひたすら切ります。
涙出ようが気にしてはいけません。
みじん切りか千切りにするのですが、めんどくさがりの
私はもっぱら千切りです。
このときなるべく均一に且つ薄くスライスすること
をお勧めします。(火のとおりを均一にするため)

そして、一回目のスパイス準備。
基本的には目分量でも大丈夫です。
 ・クローブ(小匙半分程度:入れすぎに注意)
 ・黒胡椒(同じく小さじ半分程度)
 ・クミン(大匙1程度)
 ・ベイリーブス(2枚)
 ・シナモン(1本:砕いちゃってください)

ここまで準備ができたら、いよいよ調理開始です。

まず、なべ(20cmくらいの深めのなべ)になべ底全体が
埋まるくらいになみなみとサラダ油を敷きます。

で、そこに上記のスパイスを入れて火にかけ、弱火で根気
よく油にスパイスの香りを移していきます。
10分程度でよい感じになると思います。

そうしたら、涙を流して頑張ったたまねぎをなべに投入します。
そこからはのんびりと弱火でたまねぎを加熱していきます。。。続く
   新宿/渋谷/中野区にて
2006・1・12  Thu
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01/13 22:21続きを書いてくれないので、たまねぎが焦げてしまいましたよ~(;_;) 飛梅☆
01/13 23:56ほんとやん!さんじさんのコメだけ通知が来ん(>_<)
SクラヤとSフマップが不明です。こっちにゃ無いぞ~!! 飛梅☆
  

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おことわりヒミツレシピ系日記
今回のチキンカレーですが、ネットで紹介されていたレシピを私なりにアレンジしたものなので、オリジナルではありません。m(__)m
   大宮エリアにて
2006・1・11  Wed
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チキンカレーつづきダラーレシピ系日記
まずモモ肉を一口大より少し大きめにきります。
煮込んでる最中に崩れてきますんで大きいかな!ってくらいでも全然問題無しです。
あとモモ肉でなく手羽元なんかもよいですねぇ。

んで、切った肉をボールに入れ、小匙1程度の塩を入れてなじませて、さらに同量のターメリック(秋ウコンともいう)を入れてなじませます。

まんべんなく塩とターメリックがお肉に回ったら、ヨーグルトを入れて軽く混ぜます。

お肉の下準備はこれで完了です。
   新宿/渋谷/中野区にて
2006・1・11  Wed
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インド風チキンカレー初心者レシピ系日記
《材料》
鳥もも一塊(400gくらい)
トマト2個
たまねぎ中2個
ヨーグルト無糖200g
ココナッツミルク200g

クミン(つぶ)、ターメリック、シナモン(スティック)、コリアンダー、チリパウダー、クローブ(つぶ)、黒胡椒(つぶ、荒びき)、ガラムマサラ、カルダモン、あとはお好み。
ってかなんか大切なもの忘れてるな。。。ん~ん~

あ、にんにく1片、しょうが(私の親指程度)

あとは。。。ま、思い出したら追記します!
   荒川/足立/北区にて
2006・1・10  Tue
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01/11 01:19え~っと、手の親指でしょうか?足の親指でしょうか??あと、ウコンは?ターメリック入れてるから、不要かもしれませんが(^-^) 飛梅☆
  

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レシピの超プロフ日記!レシピ系日記
[1]冷蔵庫の残りモノでもなんとなく形になる料理が作れる
 まぁ、食べられるんじゃない?
[2]一口食べたら同じような味を再現できる
 ムリ
[3]ダシはキチンと自分でとる
 あたりまえ
[4]これは!という自慢料理がある
 心あたりはある
[5]キッチンはキチンとしている。
 支障がない程度には整理されている
[6]盛り付けは得意だ
 気は配っている
[7]得意な料理は?
 ケーキ、カレー、うどん、ニラレバ・・・
[8]オススメレシピ教えて!
 書くの面倒(どれも手はかかる)
[9]つい作ってしまう料理は?
 ニラレバ(たまに食べたくなる)
[10]一番褒められた料理は?
 カレー&ナン
[11]これからチャレンジしたい料理は?
 オペラ
[12]料理を作る上での教訓は?
 楽しみながら作ること(だから毎日は無理)
[13]最後に一言! :
 凝り性&飽きっぽい
   さいたま市近辺にて
2005・1・19  Wed
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